מאמרים בנושא תזונה בריאה

יפעת הרץ טברסקי

הראשון בספטמבר כבר מאחרינו. וזה זמן לחשוב איך אפשר לשפר את תזונת הילד בזמן הלימודים.

כולם יודעים שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר. בגנים הפרטיים הילדים מקבלים ארוחת בוקר שהוכנה בגן ב 9:00 בערך, ובגנים העירוניים הילד פותח את קופסת האוכל שלו בערך בשעה זו גם כן, אם לא מאוחר יותר.

הורים רבים שוגים כשמניחים שזו ארוחת הבוקר.

מהי ארוחת בוקר? ארוחת הבוקר הינה הארוחה הראשונה לאחר שנת הלילה, הנאכלת עד כשעה לאחר היקיצה.

יפעת הרץ טברסקי

לחם, עוגות, כעכים, קרקרים... כולנו אוהבים אותם, אבל למה לא לאכול אותם בריאים יותר?

מתכון לעוגת גזר מעולה עם קמח כוסמין

 נורית זר, קונדיטורית, ממליצה בחום על המתכון שהיא בעצמה מכינה לה ולמשפחתה.

יפעת הרץ טברסקי

יום העצמאות כבר שנים רבות נקרא גם חג המנגל, כשביום עצמו, את המדינה אופף ענן של עשן סמיך מהמנגלים.
אך למי ששומר על משקלו חשוב לדעת מספר כללים כדי לעבור את החג בשלום, ללא קילוגרמים מיותרים.
בראש ובראשונה אסור להגיע רעבים. אנשים צמים כדי "לחסוך" בקלוריות, אך שיטה זו אינה נכונה. חשוב להגיע עם תאבון נוח ורגוע, כך שהאכילה תעשה מתוך מודעות ומחשבה.
כדי לאכול כמה שפחות קלוריות ויחד עם זאת להנות מהארוחה, חשוב לצמצם את הקלוריות העודפות שמגיעות בצורה של משקאות קלים/ בירות ולהעדיף מים או משקה דל קלוריות (דיאט).

אתי שוסטר

חשיבות התזונה מוכחת שוב ושוב במחקרים.
כולם כבר מבינים שבעולם המערבי של העידן מודרני אנו נשלטים ע"י פרסומות למזון עשיר, שמן ומתועש (ולעיתים ריק מקלוריות), ובכל פינה ישנם דוכני מזון מהיר, מסעדות ומפעלים המספקים מזון מוכן וקפוא. אנו צורכים תרופות לטיפול בבעיות הבריאות שלנו ורבים סובלים מחוסר פעילות גופנית, מחוסר פנאי בשל שעות עבודה מתישות, מחוסר פירגון לעצמנו ומהמרדף אחר קריירה וכסף.

יפעת הרץ- טברסקי

המשקל מעסיק רבים מאיתנו. 80% אינם מרוצים ממשקלם ול 60% באמת יש סיבה מוצדקת.
אנחנו עולים, יורדים, צמים, טורפים...ורוב הזמן למעשה סובלים.

אז מה צריך?
פריכיות? מזון דל גלוטן? הפרדת מזונות? ניקוי רעלים? לא.

כל אדם, בין אם הוא רוצה להעלות במשקל או לרדת, צעיר או מבוגר, צריך לאכול לפי הכללים הבאים:
- אכילת ארוחת בוקר עד שעה אחרי היקיצה.
- אכילה כל 3-4 שעות.
- שתיית מים.
- לבצע פעילות גופנית
- כמובן שלהמעיט במתוקים ומזונות שמנים.
- לשים לב לכמויות.

ארי לנס, מטפל ברפואה סינית

לפי הרפואה המערבית הסכרת הינה מחלה ללא מרפא והטיפול בה נועד לדחות את הסיבוכים הצפויים.
לעומת זאת, בעזרת הרפואה הסינית אפשר להבין טוב יותר את הדפוס שהביא למחלה ולהעניק טיפול מדוייק בגורמים ובסימפטומים.

הסוכר וגופנו
כשאנו אוכלים פחמימות (סוכרים), המזון נספג דרך מערכת העיכול אל מחזור הדם. בתגובה לעליית רמות הסוכר בדם הלבלב מפריש הורמון בשם אינסולין, אשר תפקידו להכניס את הסוכר לתאי הגוף. סוכרת היא מצב בו יש הפרעה במנגנון הכנסת הסוכר לתאים.

ד"ר גיל סתיו

בשנים האחרונות מופיעות כתבות אינספור המצדדות באורח חיים צמחוני ואחרות המתנגדות לו. כאקולוג אבולוציוני, אני מעוניין לדון בנושא מנקודת הראות האקולוגית-אבולוציונית, שהוזנחה בכל הדיונים והטוקבקים המרובים.

בכל הכתבות הרבות בנושא אותן קראתי, ובכל המאמרים המדעיים אליהם המשכתי מכתבות העיתונים, היה מדובר במחקרים תצפיתיים (החוקר לא התערב ע"י נתינת טיפול לקבוצה אחת והשאיר שנייה כקבוצת ביקורת, אלא צפה מהצד). מחקר תצפיתי, להבדיל ממחקר טיפולי, יכול להצביע על קשר בין שתי תופעות, אך לחלוטין לא יכול להוכיח מהי הסיבה ומהי התוצאה. לפיכך הוכחה חד משמעית אינה קיימת בעד או נגד אורח חיים צמחוני.

יפעת הרץ טברסקי, דיאטנית קלינית

אני מעוניינת לשתף אתכם בתגלית חדשה שלי על מדפי הסופר מרקט.

דגני הבוקר הם המצאה יפה ומהירה לכל מי שאין לו זמן בבקרים. כדיאטנית אני לא ממש אוהבת אותם, אבל משתמשת....

יש את הדגנים הבריאים יותר, שעשירים בסיבים תזונתיים ועליהם אני ממליצה בדרך כלל. אבל....יש את עניין המחיר.
מחיר דגני הבוקר יקר. אריזה של דגני בוקר מתחילה ב 20 ש"ח והמחיר מטפס למעלה. לדעתי בלי שום פרופורציה למה שיש באריזה עצמה.

יפעת הרץ טברסקי, דיאטנית קלינית

לאור עליית המחירים במוצרי החלב ובעיקר הקוטג' החלטתי להיות צרכנית שקולה ולראות בדיוק מה מוכרים לי.
אמנם אני דיאטנית אך לא כל מוצר שאני מכניסה לעגלה אני בודקת בציציות. הרבה מוצרים אני מכניסה לעגלה בצורה אוטומטית, כמו מוצרי החלב.

יפעת הרץ טברסקי, דיאטנית קלינית

למה נשים משמינות כשהן הופכות לאמהות?

אמהות יקרות,
גם אני אמא. יש לי שני ילדים. הגדולה בת 4 והקטן בן 2.5. שניהם ממלאים את עולמי ומקנים לי אושר רב.
אני גם דיאטנית.

את הלימודים סיימתי רווקה צעירה ונטולת דאגות. עם השנים והנסיון, ובייחוד עם הפיכתי לאם, התחלתי לראות את הדברים שלמדתי באוניברסיטה קצת אחרת והחומר התיאורטי מהלימודים החל להתגמש לכיוון המציאות.
כיום אני רואה אמהות שעולות במשקל אחרי הריון ולידה (גם אם הילד כבר בן 30), ומנסה להבין מאיפה זה מגיע.

הייתי מעוניינת לשתף אתכן.